Въглеродният диоксид в твърдо състояние е известен като сух лед или „газиран сняг“. Въпреки че може да изглежда като обикновен лед, ключовата разлика е в неговата температура. Много хора искат да научат как да правят сух лед у дома.
В тази статия ще ви разкажем как да си направим сух лед у дома и какви аспекти трябва да вземете предвид.
Какво е сух лед
Дори при изключително ниски температури това вещество остава в газообразна форма. любопитно, Когато температурата падне до -78,5 °C, той претърпява сублимация, преминавайки директно от твърдо в газообразно състояние, без да оставя следи от влага. Това е така, защото съставът му не е на водна основа и присъщото му състояние е естествено газообразно.
Важно е да се вземе предвид жизненоважен аспект на сухия лед: неговата много ниска температура от -78,5 °C. Следователно е наложително и може би дори задължително да се използват подходящи защитни и изолиращи ръкавици при работа с него. Неспазването на това може да доведе до сериозни изгаряния и значително физическо увреждане на кожата. В допълнение, използването на пинсети и предпазни очила е от съществено значение, за да се избегне всякаква форма на пряк контакт с тялото.
Използване на сух лед
Сухият лед, известен още като твърд въглероден диоксид, има множество приложения. Употребата му се простира в различни индустрии, особено в хранителния и гастрономическия сектор. Едно от основните му приложения е запазването на нетрайни храни чрез бързо дълбоко замразяване. Освен това, Използва се за студено брандиране на добитък и играе важна роля в производството на вино. В света на кулинарията сухият лед се използва за охлаждане на тестото по време на процесите на нарязване, смесване и месене на месо.
За да се гарантира правилното съхранение на храната по време на мащабен транспорт, от съществено значение е да се поддържа контролирана температура и без остатъци. Използването на сух лед е много ефективно в това отношение, тъй като той има забележителен хладилен капацитет от 152 Kcal/Kg.. Това качество е признато дори от производителите на сладолед, които разчитат на него, за да запазят продуктите си изключително студени.
Търсенето на визуално привлекателни ястия в модерните коктейли и гурме кухнята доведе до бум на иновативни презентации, които използват ароматни мъгли, студени инфузии и текстури и контрасти в различни кулинарни творения. Тази тенденция обхваща фирмените коктейли, където невероятни димни ефекти се постигат с помощта на нетоксичен сух лед. Освен това сухият лед е полезен в няколко други сектора.
В някои страни се използва за борба с вредители като гризачи, къртици и някои насекоми, особено в селското стопанство. Струване със сух лед, друго приложение, включва използването на частици въглероден диоксид под високо налягане за почистване на повърхности, които не могат да бъдат изложени на вода, като например електрически инсталации. В промишления сектор сухият лед помага при сглобяването и регулирането на части чрез студено свиване, както и при криогенно шлайфане и отстраняване на ръбове на формовани пластмаси и гуми. Пожарогасителите също използват сух лед. Освен това строителната индустрия се възползва от възможностите за бързо замразяване на сухия лед, който може да се използва за създаване на ледени тапи преди работа по поддръжката, закрепване на метали или премахване на подови плочки.
Газираният сняг намира приложение и в областта на медицината и научните изследвания. Употребата му включва запазване на органи, предназначени за трансплантация и биологични продукти, поддържане на изследователски продукти при ниски температури, охлаждането на екзотермичните реакции и бързото ултразамразяване на клетки, тъкани, вируси и бактерии.
Сухият лед е много полезен в компютърната и електронната индустрия, тъй като се използва за охлаждане на електронни устройства (специално за овърклок), като по този начин подобрява тяхната производителност и ускорява предаването на електрически сигнали.
Популярно приложение на криотерапията със сух лед е лечението със замразяване на кожни брадавици. Чрез този процес е възможно напълно да се премахнат брадавиците, причинени от папиломавируса, и в същото време да се предотвратят видими белези или белези по кожата.
Как да си направим сух лед у дома
Процесът на масово производство се извършва във фабрика чрез замразяване на газ въглероден диоксид. Първоначалната стъпка включва използването на огромни резервоари, съдържащи въглероден диоксид, които поддържани при високо налягане от 250 kPa и изключително ниски температури от -79 °C. След това газът CO2 се освобождава от тези резервоари в специализирани машини, където температурата се намалява допълнително до -109°C и налягането се намалява значително. В резултат на тези промени се образува сух лед. Въпреки че тези кристали вече се квалифицират като сух лед, те трябва да преминат през пресоване, преди да могат да бъдат пуснати на пазара.
За да създадете твърди блокове от газиран сняг, процесът започва с изливане на снега във форми. С помощта на преса финият сняг се компресира в по-големи, по-плътни блокове. Налягането, приложено по време на тази стъпка, може да варира от 8 до 50 MPa и продължава 5 секунди. След като блоковете са оформени, те са готови за индивидуално опаковане в пластмаса. Важно е да се отбележи, че боравенето с тези блокове без подходящи защитни ръкавици може да бъде опасно.
Ако имате нужда само от малко количество газиран сняг, като например да добавите специална нотка към коктейл или да създадете ефект на дим за празненство, има начини да го направите у дома. Основната идея е същата, започвайки с тръби, съдържащи бутилиран CO2 газ. Тези тръби могат лесно да бъдат намерени и закупени в малки бутилки или тръби. Струва си да се отбележи обаче, че цената на тези тръби не е икономична.
За да освободите CO2 от тръбите, ще ви е необходим адаптер, подобен на тези, използвани за помпане на велосипедни гуми. Този адаптер служи като ключ за отваряне на газовите тръби за CO2 и позволява контролирано освобождаване на газа. За да гарантирате вашата безопасност при работа със сух лед, Важно е да имате надежден чифт изолиращи работни ръкавици. Това е така, защото директният контакт със сух лед може да причини сериозни изгаряния на кожата. Освен това за процеса ще ви трябва кърпа или платнена торба. Ето едно просто ръководство стъпка по стъпка: Първо, сложете ръкавиците си и вземете една от тръбите с CO2. Поставете адаптера за велосипед в тръбата. След това задръжте тъканта с другата си ръка. Докато изпускате газ от бутилката, избършете я с чиста кърпа. Ще забележите кристалите сух лед, полепнали по тъканта, което показва, че са готови за употреба.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за това как да направите сух лед у дома.